Výživová hodnota vajec (zdroj článku https://www.nasevejce.cz/o-vejci/vejce-jako-potravina, zpracovala Doc.Ing. Kamila Míková, CSc, Ústav chemie a analýzy potravin) Vejce patří mezi potraviny s nejvyváženějším obsahem nutričně významných látek a zároveň i s vysokou stravitelností (u žloutku až 100 %). Dominantními složkami sušiny vajec jsou proteiny (bílkoviny) a lipidy (tuky). SLOŽENÍ SLEPIČÍHO VEJCE (průměr v %) Složky Celé vejce Skořápka Bílek Žloutek voda 65,6 1,6 87,9 48,7 sušina 34,4 98,4 12,1 51,3 proteiny 12,1 3,3 10,6 16,6 lipidy 10,5 stopy stopy 32,6 sacharidy 0,9 stopy 0,9 1,0 minerální l. 10,9 95,1 0,6 1,1 PROTEINY (BÍLKOVINY) PROTEINY (BÍLKOVINY) Klíčový význam...

Krátký video sestřich z 30. jubilejní výstavy u příležitosti 50 let založení našeho spolku, kde jsem získala za kolekci Orlovky pestré Čestnou cenu můžete shlédnout zde.